員工培訓是食堂承包過程中必不可少的課程，新進員工都必須經過培訓，只有培訓、考核合格的員工才能上崗。培訓的對象有：辦公室職員、食堂廚工、食堂廚師、食堂主管、經理人培訓等。培訓的方式有：自辦培訓、外請專業培訓師培訓、外派培訓等方式。

1、培訓/考核內容：
a、煤氣爐、烤柜、攪面機、打蛋器、切肉機、瓜果機、洗米機、洗碗機、抽風系統的構造；
b、工作原理；
c、操作指引；
d、發生特殊意外情況應怎樣處理；
e、如何判定設備出現故障及一般故障的排除辦法；
f、工業安全基本知識；
g、公司各項管理規定，企業文化、工作（服務）態度、新員工注意事項、禮儀、lSO9001-2000\8s相關知識等；

2、所有培訓均需建立配套的培訓教材，同時記錄實際培訓情況，并對受訓人進行書面及實際操作的考核，考核合格方能上崗。考核結果將作為員工績效考核的一部分。由受訓人上級主管及培訓師定期跟蹤、檢討培訓效果。培訓計劃應說明培訓師所應具備的資歷。