佳裕餐飲

食堂管理

建設高質量校園食堂

讓社會滿意

讓家長放心

讓學生吃得舒心

是佳裕餐飲的宗旨

01

每日晨檢，

嚴格把關

-JIA YU CAN YIN-

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食堂員工在進入工作區(qū)域前，要進行健康檢查，排查員工是否出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，觀察食堂員工是否佩戴首飾，是否留長指甲、工作衣帽是否穿戴整潔、是否穿拖鞋，做到檢查到位，記錄到位。

02

人員管理，

持證上崗

-JIA YU CAN YIN-

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所有食堂員工持有效健康證上崗。

03

明廚亮灶，

操作規(guī)范

-JIA YU CAN YIN-

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食堂嚴格按照明廚亮灶的要求，把后廚操作、物品儲存等全過程展示在學生面前，讓學生吃得放心，家長不再擔心。

04

合理搭配，

營養(yǎng)均衡

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及時向家長公開菜譜，菜譜每日不一樣，單雙周不一樣，并為學生提供無限量加餐服務，保證學生健康成長。

05

每餐留樣，

保障安全

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食堂實行48小時日餐品留樣制度，并由專人負責。每種菜品留樣不低于125克，做留樣標簽，留樣記錄等，食物放涼后放進留樣柜，0-8℃保存。

06

餐具消毒，

衛(wèi)生收尾

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所有餐具都進行徹底清洗消毒；每天對食堂進行全面細致的打掃、清洗；定期對食堂里外進行全面消殺。