卷心菜是我們常食用一種蔬菜，也叫包菜。包菜的營養價值也非常豐富，它一般分為綠甘藍，紫甘藍和疙瘩白這三種。而其中紫甘藍可能不是很常見，因為大部分它是用來做涼拌菜，或者沙拉的比較多。單位食堂承包分享紫甘藍有什么營養價值？

紫甘藍的食用價值

①含有豐富的硫元素，有利于皮膚健康。

紫甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對于各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經常吃這類蔬菜對于維護皮膚健康十分有益。

②含豐富的維生素C、維生素E元素，有抗氧化的作用。

其中所含維生素C的數量是1個柑橘的兩倍。此外，這種蔬菜還能夠給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑。

維生素E與維生素A前身物質（β―胡蘿卜），這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷，并能有助于細胞的更新。它有強身健體的作用，經常食用能夠增強人的活力。

③有助于機體對脂肪燃燒。

紫甘藍中含有的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助于機體對脂肪的燃燒，從而對于減肥大有裨益。

④作為藥用，可以減輕關節炎等疾病。

甘藍類蔬菜還可以作為藥用，能夠減輕關節疼痛癥狀，并且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。

因此，關節炎患者最好經常吃這類蔬菜，并且為了防止感冒引起的咽喉部炎癥，在冬春季節感冒的高發季節，也應當經常吃甘藍菜。

⑤滿足機體對纖維素的需求。

經常吃甘藍菜，能滿足機體對纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素，能夠增強胃腸功能，促進腸道蠕動，以及降低膽固醇水平。

此外，經常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏癥，因此皮膚過敏的人最好把甘藍視為一道保留菜。

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