夏天天氣越來越熱，肉真的就不再想吃太多了，還是喜歡吃一些爽口的青菜，多吃一些也不至于上火，清清爽爽的夏天總覺著吃完了很舒服。而肉夏天吃多了就覺得頭暈，也許是心里作用吧。

素炒三丁的選擇很多，我今天搭配的就是胡蘿卜跟黃瓜。其實還可以搭配的素菜非常的多，用你最喜歡那幾樣蔬菜搭配在一起就行。當然，為了照顧顏值顏色搭配也要注意，還可以放一些各種顏色的彩椒，那樣顏色五彩繽紛的，不吃看看就覺得很舒服。人類不光有味覺，最主要的還有視覺。視覺的沖擊力不容忽視，看起來好吃才有胃口。要是看著就難看，估計誰都沒有心思再吃了。

【炒三丁】

【材料】 黃瓜 半根 胡蘿卜 半根 豌豆 一杯 鹽 適量 雞精 適量

【做法】

1.首先將胡蘿卜和黃瓜去皮切成小丁兒，豌豆清洗干凈。

2.胡蘿卜放入水中稍微焯一下，最好能焯軟。這樣炒的時候就不會太費時間。

3.鍋內放適量油先將胡蘿卜丁和豌豆放入翻炒。

4.炒大概2分鐘左右，豌豆變軟了以后就可以。

5.最后放入切好的黃瓜丁，然后加適量鹽和雞精快速翻炒一下。

6.黃瓜丁炒熱就可以了，不要炒的太熟，這樣黃瓜變軟了就不好吃了，而且還會析出水份。

夏日炎炎，這么一款素食炒三丁是最適合的，清火解餓還開胃，吃上一大盤也不用太擔心會產生什么后果。看著顏色就那么喜氣洋洋，吃起來這么過癮，有這種菜最近都不想吃肉了。

【小貼士】

青菜本身的味道就特別清爽，還特別的香，所以我就沒有加入蔥姜蒜來調味兒，以免這些調味菜的味道掩蓋了青菜原有的香氣。