聯(lián)系我們
采購、運(yùn)輸、入倉、出倉、清洗、切配、烹飪、供餐。上面就是食物要經(jīng)過的八個(gè)小環(huán)節(jié)，那么我們就要從這里著手進(jìn)行對食材成本的控制，食堂承包方也就是飲食公司應(yīng)該注意以下三點(diǎn)：
《食品流通許可證》、《餐飲服務(wù)許可證》、《食品衛(wèi)生許可證》(保健食品銷售)，統(tǒng)一為《食品經(jīng)營許可證》
從臘肉的工藝制作來看，通過鮮肉腌制、烘干加工，可以防止細(xì)菌滋生，去除水分，使臘肉，具有長期保持肉質(zhì)不變
在陰雨連綿，空氣潮濕的日子，很多物品都很容易發(fā)霉，餐具和菜板發(fā)霉了該怎么處理？
